LA CONGELATION : la pomme

A PROPOS DE LA POMME

LA CONGELATION DE LA POMME

Problème:

La méthode de conservation de la pomme par la congélation

est-elle un moyen pour ralentir le processus d’oxydation ?

Hypothèse:

Nous supposons que la congélation va empêcher la dégradation de la pomme.

OBSERVATIONS

P.6 =pomme dans le congélateur

J.0 = Jour initial

J.1 = Jour 1 etc.

Remarque :

Comme pour la péremption, nous n’avons pas jugé utile de retranscrire les jours, où nous n’avons pas noté de changements significatifs avec les jours précédents.

Nous observons que la pomme est restée à l’état initial.

CONCLUSION DE L'EXPERIENCE

La conservation par la congélation a donc permis de garder intact l’aspect de la pomme.

DEMARCHE EXPERIMENTALE

Liste du matériel:

- un bol

- une assiette

- un morceau de pomme

- un congélateur

- un thermomètre

Protocole:

Nous déposerons un morceau de pomme sous un bol dans une assiette propre et étiquetée.

Nous mettrons l’assiette dans le congélateur.

Puis, nous relèverons les résultats chaque jour, durant 13 jours.

Nous prendrons des photos pour observer l’évolution et nous comparerons avec l’expérience de la pomme à l’air libre ou sous un bol.